大学生“透明化”制作肉夹馍。燕萍摄
中国江苏网讯 9名对美食有独特情怀的扬州大学生众筹18万元，在扬州闹市区开启“创业之路”，他们开了一家名为“吾湖四海”的肉夹馍店。由于创新性地加入适合当地人口味的“扬州元素”，开业才一周时间，小店就已经做得风生水起。昨日，记者进行了一番探访。
在采访中记者了解到，现就读于扬州大学电子信息专业的大三学生许耘凯，是该项目的发起人之一，他告诉记者，自己从小就对美食情有独钟，加上国家对大学生创业的鼓励，便开始萌生开一家美食店的念头。许耘凯联系到周围有想法的人一起创业。不久，来自不同学院的9名大学生组建了一个创业团队。许耘凯介绍，为了解决资金难题，团队采取了部分众筹的模式，出让一小部分股权，使得投资金额门槛变得更低，每位达到投资要求并且自愿参与的成员仅占有一小部分的股份，这样便解决了一部分的资金问题。“财务公开透明化，月月公布，经营利润每半年分红一次。”团队成员、扬州大学园植学院大四学生沈涛说道。
自去年10月起到第一家“吾湖四海”肉夹馍店开业，九个月的时间，这支创业团队在创业产品的选取上，也走了不少弯路。“最开始，我们计划以扬州特产宝应藕粉饮料作为主打产品，但藕粉并不是所有季节都适合食用，因此我们尝试一种没有季节性的食品，经过考察，最终决定选择扬州市场上暂时没有的潼关肉夹馍作为主打产品。”沈涛说。
为了让主打产品肉夹馍适合扬州本地人的口味，团队成员运用大量面粉制作肉夹馍，过多的试吃导致味觉麻木。为使消费者更直观透明地看到肉夹馍的生产过程，产品操作间用玻璃隔开，消费者可以看到内部全部操作过程。许耘凯说，“我曾在餐饮店做过兼职，知道一些不为人知的幕后情况，这让我下决心真正做一家不让消费者担心食品安全的餐饮店！”许耘凯告诉记者，今后消费者将可以通过二维码来了解到自己购买产品的原料来源信息。
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